Restaurant Menus: A Glimpse into the Tastes and Values of Today
レストランのメニューは、意外なほど多くの情報を提供してくれます。もちろん、その日の夜にあなたの街で最も人気のあるレストランで注文できる料理を教えてくれます。しかし、それだけでなく、メニューは文化のタイムカプセルでもあり、時代の快適さ、習慣、味覚、価値観を反映しています。
1840年代のアメリカの最初のメニューから、超富裕層向けのホテルで提供される豪華な料理が記載されていました。そして、QRコードの疲れが広がる現代でも、それは変わることはありません。
昨年、ニューヨークタイムズのフードチームは、年間お気に入りのレストランのリストを作成するために、全国を旅して候補を探しました。そして、より広く、現代の外食の定義を理解しようとしました。
数年間のアクリル板の仕切り、路上配達、マスクをしたウェイター、そしてQRコードの使用の後、1つは明らかでした。物理的なメニューはただ戻ってきたのではありません。それらは今まで以上に個性的です。
私たちは、さまざまなスタイル、料理、価格帯の数百のレストランを訪れ、121のメニューを手に入れました。それらは現在のダイニングの特徴的な新しい形を一瞥するものです。
1. シーザーサラダ
シーザーサラダはステーキハウスの定番だけではありません。メキシコ料理のレストランでも見つけることができます。タイ料理のレストランでも、キューバ料理のレストランでもあります。
ドレッシングには味噌や魚醤が入っているものもあり、フェンネルの花粉で振りかけられているものもあります。ロメインレタスの代わりにスノーピーズを使っているものもあります。
これらのメニューのシーザーサラダの平均価格は15.42ドルで、最も高価なものは22ドルです。
「多くのシェフのお気に入りのサラダです」と、テキサス州オースティンの海岸沿いのメキシコ料理レストランEsteでCaesar del Jardínを提供しているFermin Nuñezは言います。
2. キャビア
3. ユズ
4. フライドチキン
5. 懐かしいデザート
6. パンナコッタ
メニューは、小さなバッグのように縮小されました。多くのレストランは、縦向きの半ページのメニューを好むようになりました。それは手で持つのにちょうどいいサイズで、めくるページもなく、選択肢も少ないことが多いです。
しかし、その制約を超えて、何でもありです。「彼ら自身のブランドをユニークにすることに対して、よりオープンになっています。他の人がやっていることとは違う見た目にすることに対して、デザイナーとして、私たちは数年前には提案しなかったアイデアを提案することができるようになりました」と、全米のレストラン向けデザインエージェンシーAtlas Brandingの創設者であるLisa Peteetは言います。
長い間、白とオフホワイトはデフォルトのメニューカラーのように感じられましたが、一部のレストランはネオンカラーや明るいパターンを加えることで他と差をつけています。バービーの支配の年には、目を引くピンクが目立ちました。
Polonsky and FriendsのアートディレクターであるClaire Dufournierは、カラフルな紙がテーブルクロスやダイニングルームの他の部分と対比をつける人気の方法になっていると言います。「それはインテリアデザインの一部です」と彼女は言います。
7. フォントサイズ
フォントサイズを増やして、セミタスの中に何が入っているかを見るために拡大鏡が必要ないようにしてください。ロサンゼルスのPijja PalaceやヒューストンのTatemóなどのメニューは、フォントが5ポイントと小さく見えるものもあります。
抽象的な形やアンリ・マティスやジャン・コクトーのようなアーティストに触発された線画など、カットアウト、抽象的な形状、線画がこれ
注意
- この記事はAI(gpt-3.5-turbo)によって自動生成されたものです。
- この記事はHackerNewsに掲載された下記の記事を元に作成されています。
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